Pizzaiolo

Fare la pizza, sostengono a Napoli, è una vera e propria arte perfezionatasi attraverso l'esperienza di più generazioni e il mestiere del pizzaiolo è una delle professioni più richieste e popolari, sia in Italia che all’estero.

Svolgere il mestiere di pizzaiolo è quindi un’arte oltre che una tecnica per farsi apprezzare sfornando, grazie alla propria inventiva, decine di tipi di pizza, da quelle più tradizionali a quelle più nuove e originali.
Ai segreti dell'impasto, della lievitazione, della preparazione e della cottura nel tipico forno a legna si aggiungono la rapidità e la buona manualità:queste sono le doti che ogni pizzaiolo deve avere.
Chi possiede tali doti, oltre che essere un ottimo pizzaiolo, avrà anche l'opportunità di divertirsi, se lo desidera, partecipando ai campionati di pizza acrobatica.

La pizza rappresenta non solo l’alimento base della dieta mediterranea ma anche l’elemento tradizionale della gastronomia italiana. Non è difficile quindi trovare un occupazione in una delle tante pizzerie o ristoranti presenti nelle nostre città.

Oltre alla creatività e alla passione, il pizzaiolo deve avere anche competenze sulle tecniche di lavorazione della pasta e rispetto delle norme igienico - sanitarie.
Spesso il mestiere si impara direttamente sul posto, ma esistono corsi di specializzazione che aiutano ad imparare i segreti e le tecniche di quest’antico mestiere.

Un mestiere antichissimo questo, che rappresenta un connubio tra tecnica e creatività, unito ad un pizzico di mistero.

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